Níscalos con patatas
Hola de nuevo 
En estos tiempos de COVID no solo debemos apostar nuestra salud a la medicina oficial, sino que incorporar hábitos de vida y de alimentación que potencien nuestras defensas, puede reportar una gran ayuda para tener mas armas para salir mejor parados de un hipotético encuentro con los virus.
INGREDIENTES:
- (para 6 personas):
- – Patatas (2 kg)
- – Níscalos (3/4 de kg)
- – Cebolla (1 pieza grande)
- – Ajo (3 dientes)
- – Aceite de oliva
- – Sal y pimienta
- – Pimentón
- – Laurel
- – Orégano
- – Agua
- – Vino blanco (opcional)
Esta receta incorpora en su preparación a los níscalos, un tipo de seta con una gran riqueza en beta-glucanos, unos compuesto glucídicos, polisacáridos, con unas interesantes propiedades antimicrobianas y antivíricas, ya que estimulan la creación de macrófagos, un tipo de célula defensiva humana.
Enlace a publicación científica:
Hongos comestibles: mejora de la salud humana y promoción de la calidad de vida
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