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CURSO  DE  NUTRICIÓN  EN  ESQUEMAS

 

 

Este curso de Nutrición en esquemas,

ha sido creado íntegramente y es periódicamente actualizado por el

 

Dr. José Luis Sambeat Vicién

 

(Madrid - España)

 

 

VISIÓN GENERAL DEL SISTEMA DIGESTIVO

 

Formado por: Tracto gastrointestinal: Boca

                 Faringe

                 Esófago

                 Estómago

                 Intestino delgado

                 Intestino grueso

                 Recto

        Glándulas anejas: Con función secretora

        Glándulas salivales

        Páncreas

        Hígado.

 

Función principal --> aprovechar los nutrientes <-  proceso de la digestión -->

    --> conversión de las grandes moléculas en más pequeñas --> Absorción.

 

 

LA PARED GASTROINTESTINAL

 

ESTRUCTURA GENERAL

 

 

Está organizada en capas concéntricas: mucosa, submucosa, muscular externa y serosa.

  Mucosa: La capa más interna

                En contacto directo con la luz del tracto gastrointestinal.

                Formada por 3 subcapas: Epitelio --> De tipo variable según tramos

                                                           Lámina propia --> formada por tejido conectivo laxo: Fibras de colágeno

                                                                                                                                                 Fibras de elastina

                                                                                      Con abundantes: glándulas

                     capilares (linfáticos y sanguíneos)

      nódulos linfáticos.

                                                           Muscularis mucosa. --> delgada capa de fibras musculares lisas.

.

Submucosa: Formada por tejido conectivo laxo con: Fibras de colágeno

        Fibras de elastina.

                     En ella se encuentran: los grandes vasos sanguíneos

                                                            los linfáticos.

                                                            Glándulas submucosas.

 

Muscular externa:  Compuesta por dos capas de células musculares lisas: Interna --> circular

                                                                                                                             Externa --> longitudinal.

 

Serosa: La capa más externa

             Está en contacto con la cavidad abdominal.

             Se continúa con el mesenterio: Une el tracto gastrointestinal con la pared abdominal

                                                                  A su través viajan los vasos sanguíneos y linfáticos y los nervios que van al tubo digestivo.

 

 

 

INERVACIÓN

 

 

INERVACIÓN INTRÍNSECA:

 

   Constituido por: Plexo nervioso: Submucoso o de Meissner, --> en la zona más externa de la submucosa

                                                          Mientérico o de Auerbach --> entre las capas circulares y longitudinales de la muscular externa.

   Tipos de neuronas: Sensitivas

                                    Motoras /secretoras

    Inervan: Vasos sanguíneos

    Fibras musculares lisas

    Células secretoras y endocrinas gastrointestinales.

 

 

INERVACIÓN EXTRÍNSECA

 

    Inervación simpática: Activación de las fibras simpáticas --> inhibición de las neuronas de los plexos entéricos -->

                                                                                                            --> Inhibición de la actividad motora de la muscular externa.

                                          En general un carácter inhibidor .

 

    Inervación parasimpático: Nervio vago: Desde el inicio del sistema digestivo

                                                                       Hasta la primera mitad del intestino grueso

                                                 Nervios pélvicos a través del plexo hipogástrico.: Resto del intestino

                                                 Estimula la actividad motora y secretora del tubo digestivo



                  

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